About rabbithole

Herzlich Willkommen, schön, bist du da!

Bei rabbithole dreht sich alles um bewusste Bewegung und bewusstes Essen, weil das unsere zwei grossen Leidenschaften sind – und wir überzeugt davon sind, dass man mit diesen beiden Dingen so viel bewegen und verändern kann.

Zum einen geht es darum, durch Yoga mehr Bewusstsein für den eigenen Körper zu entwickeln und gleichzeitig stärker, flexibler, aber auch ruhiger und reflektierter zu werden.

Zum anderen darum, dieses Bewusstsein auch auf die Art und Weise zu übertragen, wie wir uns ernähren – weil wir dadurch nicht nur unsere eigene Gesundheit, sondern auch die unserer Gesellschaft und letztlich unseres Planeten massgeblich beeinflussen können.

rabbithole Yoga Studio

Im Herzen des Gundeldinger Quartiers, nur fünf Minuten vom Bahnhof SBB entfernt, findet ihr unser rabbithole yoga studio & deli.

Nach vielen Jahren, in denen wir mit unseren Yogastunden und Events an den unterschiedlichsten Orten unterwegs waren, ist es nun Zeit für einen festen Ort – einen Ort, an dem sich alles um Bewegung, gutes Essen und Community dreht.

Hier könnt ihr unsere Yogastunden besuchen, an unseren Workshops oder Events teilnehmen, euch bei einer Tavolata verwöhnen lassen oder auch euren Condiment-Stock wieder auffüllen.

Hier kommst du zu unserem aktuellen Stundenplan: Sportsnow rabbithole Yoga Studio & Deli

Unser Yogastil

rabbithole Yoga basiert auf verschiedenen traditionellen Yogastilen und hat sich über die Jahre durch unterschiedliche Einflüsse weiterentwickelt – unter anderem durch unsere Reisen nach Indien und andere Länder sowie durch unseren sportlichen Hintergrund. Viele Jahre Unihockey und intensive Stop-and-Go-Bewegungen haben uns geprägt.

Wir sind nach wie vor überzeugt, dass Sport wichtig und gesund ist – haben aber auch selber erlebt, dass er dies nur dann ist, wenn er bewusst und mit Gefühl für den eigenen Körper ausgeübt wird.

Genau dieses Bewusstsein – zusammen mit Kraft, Flexibilität, Balance und Kontrolle, die es für eine gesunde Bewegung und sportliche Aktivität braucht – bauen wir mit rabbithole Yoga auf.

Dabei ist jede und jeder willkommen, und alle sollen dort anknüpfen können, wo sie gerade sind. Denn für uns hat Yoga nichts mit einer perfekten Pose oder maximaler Beweglichkeit zu tun, sondern damit, mit und an seinem eigenen Körper zu arbeiten.

rabbithole Yoga ist somit eine Mischung aus Vinyasa Yoga, intuitiver Bewegung und funktionellem Kraft- und Mobilitäts-Training. Wir möchten einen Ort schaffen, an dem sich alle willkommen fühlen und an dem wir gemeinsam daran arbeiten können, mehr Balance in unserem Leben zu finden.

Die Stunden sind geprägt von kreativen, fliessenden und abwechslungsreichen Sequenzen. Sie sind dynamisch, körperlich fordernd und zugleich ausgleichend. Jede Stunde folgt einem klaren Fokus, der Struktur gibt und durch den gesamten Flow trägt. Ziel ist es, Kraft, Beweglichkeit und Körperwahrnehmung zu fördern und den Kopf frei zu bekommen. Für alle, die Yoga aktiv, bewusst und mit Freude erleben möchten.

rabbithole Deli

Mit rabbithole deli wollen wir dazu beitragen, dass gesundes, nachhaltiges kochen einfacher und spannender wird. Sei es durch unsere Condiments oder durch Rezepte, Kurse oder Events.

Weil wir überzeugt sind, dass Gemüse nicht langweilig sein muss!

Hier gehts zu unserem Rezeptblog, wo ihr viele verschiedene Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten für unsere Condiments findet: rabbithole Food Blog

Und hier zum onlineshop mit unseren Condiments: Onlineshop rabbithole Deli

Cooking the rabbitholeway

Über die Jahre haben wir eine von vielen Reisen inspirierte, vegetarische, gemüsezentrierte Küche entwickelt, mit der wir uns sehr identifizieren. Dabei liegt es uns am Herzen, unsere Zutaten wo immer möglich lokal, saisonal & in Bioqualität zu beziehen. Nicht nur, weil sie so einfach besser schmecken (was sie definitiv tun), sondern auch, weil wir damit lokale Produzenten unterstützen, einen Beitrag zur Erhöhung der Biodiversität und einer Verbesserung des lokalen Ökosystems leisten können. Und schlussendlich ermöglicht es uns auch, unseren Gästen Produkte mit maximalem Nährwert zu servieren. Denn wir sind davon überzeugt, dass Essen nicht nur gut schmecken soll, sondern auch einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit jedes einzelnen leisten kann.

Eine Konstante (und sozusagen das Lieblingskind) in unserer Küche ist HUMMUS, welcher fast immer irgendwie auftaucht, wenn wir unser Essen auftischen. Er steht repräsentativ für die orientalisch-mediterrane Küche, mit der wir uns sehr stark auseinandersetzen & identifizieren. Wir lieben diese Küche so sehr, weil sie so geschmacksintensiv ist, weil Gemüse ins Rampenlicht gestellt wird und sie zum Teilen & gemeinsamen Geniessen prädestiniert ist.

Eine weitere sehr zentrale Rolle in unserer Küche nimmt Sauerteigbrot ein, welches wir in allen möglichen Formen in unsere Gerichte einbauen. Wir lieben rustikale, geschmacksintensive Brote, Fladenbrote oder gelegentlich auch eine leicht dekadente Brioche. Dabei fermentieren wir alle unsere Produkte mit 100% Sauerteig und versuchen nebenbei auch, möglichst viel lokal angebautes Getreide als Vollkorn in die einzelnen Produkte einzuarbeiten. Mit Sauerteig zu backen bedeutet für uns, mit sehr viel Feingefühl, Handarbeit und möglichst wenigen Zutaten zu arbeiten. Die allerwichtigste Zutat ist und bleibt dabei die Zeit. Denn nur wenn der Teig lange genug fermentieren kann, entwickelt er die aromatische Komplexität, die wir in unserem Brot suchen. Gleichzeitig führt eine lange, langsame Sauerteigfermentation auch dazu, dass das Brot schlussendlich leichter verdaubar und entsprechend bekömmlicher ist und dass es sich viel länger frisch hält als herkömmliches Brot.

Und dann wäre da noch Kaffee. Diesem wunderbaren, faszinierenden Getränk sind wir schon vor vielen Jahren verfallen und durch das Entdecken von Spezialitätenkaffee hat sich unsere Verbindung dazu über die Jahre nur weiter vertieft. Wir servieren entsprechend mit viel Herzblut & Liebe zum Detail verschiedenste Kaffees von befreundeten Röstern, die sich wie wir der Produktion von qualitativ hochwertigen & möglichst nachhaltigen Lebensmitteln verschrieben haben.

Weltküche

Reisen bedeutet für uns Entdecken, Lernen und vor allem, sich auf Neues einlassen. Reisen erlaubt es uns, aus unserem normalen Leben auszubrechen und dieses, sowie unsere bisherigen Erfahrungen, in Kontext zu setzen. Es lehrt uns, dass alles relativ ist und erlaubt uns, verschiedene Perspektiven einzunehmen und ein besseres Gefühl für «das grosse Ganze» zu entwickeln.

Wir lieben fremde Esskulturen und sind entsprechend auf unseren Reisen immer auf der Jagd nach neuen Geschmäckern, Zutaten, Zubereitungsarten & Traditionen. Ein spezieller Fokus liegt dabei immer auf der Suche nach traditionell vegetarischen Gerichten. Denn die kreativsten, einfachsten & gesündesten lokalen Gerichte, die früher das Überleben der Bevölkerung gesichert haben, sind in ihrer Ursprungsform (aus Kosten & historischen Verfügbarkeitsgründen) oft vegetarisch. Man denke da nur an eine Pizza Marinara aus Italien, an einen Gado Gado Salat aus Indonesien, an Gallo Pinto aus Costa Rica oder an unseren geliebten Hummus aus dem Orient. Über solche Gerichte wollen wir auf unseren Reisen mehr erfahren, um darüber zu berichten und sie in angepasster Form in unsere Küche zu integrieren.

Warum «rabbithole» ?

Der Name „rabbithole“ wurde durch das im englischen Sprachraum sehr rege verwendete Sprichwort „going down a rabbit hole“ inspiriert. Seinen Ursprung hat das Sprichwort im Kultfilm „Alice im Wunderland“, wobei es sinnbildlich für das Abtauchen in eine neue, unbekannte, manchmal beängstigende aber sicherlich spannende Welt verwendet wird.

Wir kamen vor allem über die Welten des Sauerteigbackens & des Spezialitätenkaffees in Kontakt damit. Dort wird das Sprichwort oft verwendet, um zu beschreiben, wie man sich in diesen völlig neuen, unerwarteten, begeisternden und endlosen Welten verlieren kann, wenn man erst mal damit beginnt, sich mit Sauerteig oder Spezialitätenkaffee auseinanderzusetzen.

Uns widerfuhr dies genauso mit diesen beiden Welten, wie aber auch mit der des Yogas & der des vegetarischen Kochens, auf die wir uns zuerst einlassen mussten, ihnen dann aber schnell komplett verfielen und uns ein Leben ohne sie nun nicht mehr vorstellen wollen. Zusätzlich verkörpert das Sprichwort „going down a rabbit hole“ auch einen unserer Grundwerte, welcher „Offenheit für Neues“ ist. Wir sind fest davon überzeugt, dass wir als Individuen & als Gesellschaft uns nur weiterentwickeln können, wenn wir offen für Neues bleiben und uns nicht vor Veränderungen scheuen.

Die Gründer

Wer sind die Gründer von rabbithole? Gebbi & Niggi, zwei Bewegungsfanatiker & Essensbegeisterte, die im Yoga ihre Balance gefunden haben. Die Idee entstand schon 2015, als die beiden das erste Mal zusammen auf einer langen Reise durch Asien & Australien unterwegs waren. Seither hat sich die Idee durch viele weitere Reisen, Ausbildungen & Erlebnisse weiterentwickelt. Heute stehen sie an einem Punkt, an dem ihnen bewusst geworden ist, wofür rabbithole stehen soll & wofür sie sich einsetzen wollen. Im Zentrum steht ein bewusster & nachhaltiger Lebensstil, um auf die Vision einer Zukunft hinzuarbeiten, in der wir in Balance mit uns selber, aber auch mit unseren Mitmenschen & unserer Umwelt leben, so dass wir alle auch in Zukunft die wundervolle Natur & das vielseitige Essen auf diesem Planeten geniessen können.